Menus des cantines

A la demande du sénateur-maire Christiane Hummel, Le SIRC (Syndicat intercommunal de restauration collective) fait le choix de travailler avec les producteurs du terroir, en privilégiant le produit brut, ses qualités et saveurs intrinsèques. Ainsi sert-on des cerises de Solliès en juin, des melons de La Garde et de La Crau, des tomates et des salades venant de La Crau également. Et les enfants approuvent ! Les avantages de la formule sont multiples : en termes de coût puisque les frais d’acheminement sont réduits, en bilan carbone du fait du transport court, et en matière d’éducation aussi puisque les produits « bruts de saveur » obligent le chef à l’inventivité… Comme si la cantine était dorénavant l’école du bien manger et du manger bon !